Rhabarber für Kuchen vorbereiten?
Hab mir ein gut klingendes Rhabarberkuchenrezept rausgesucht, da steht allerdings nur "soundsoviel Gramm vorbereiteter Rhabarber". Aber was genau bedeutet vorbereitet? Muss ich ihn schälen und vorher in Zucker etwas einkochen oder nur schälen oder wie bereitet man ihn am Besten für einen Blechkuchen mit Streuseln vor? Mache zum ersten Mal Rhabarberkuchen, von daher hab ich absolut keinen Schimmer. Also bitte einfach erklären. ;)
7 Antworten
bei meinem rezept stand schälen, in stücke schneiden und mit zucker bestreut etwas ruhen lassen. meine freundin hat ihn neulich in mehl gewendet, so dass er beim backen nicht auf dem boden versackt. ich glaube aber, du kannst ihn einfach so mitbacken (ohne vorkochen o.ä.). nur muss eben eine ordentliche portion süße als gegenpol ran.
Hab in dem Video mal geschaut - da scheinen keine großen Vorbereitungen gemacht worden sein... also wird man den wohl nicht vorgaren müssen, etc.
Und Dank der ganzen tollen Rhabarber-Vorbereitungstipps zu dieser Frage hin: hier ist dann gleich eine Möglichkeit, den ganzen Rhabarber zu verwenden ;)
Nur schälen.Hefeteig auf das Blech und dann mit ein wenig Puddingpulver bestreuen,Rabarber rauf dann Streusel und backen.Nach den backen mit Zucker bestreuen dann ist er nicht so sauer.
Meine Frau sagt: Rhabarba schälen, überbrühen und dann auf den Kuchen. Sonst schmeckt der Kuchen sehr sauer, Vanillepudding auf den Boden und da den Rabarber rauf.
Das mein nur abgezogen und kleingeschnitten sonst nichts.
LG Sikas