Wenn es anders herum wäre, dass man bei abgesenktem Bordstein Vorfahrt hätte, könnte ich deine Frage verstehen. Aber so ist es für mich relativ einfach:
In einer Rechts-vor-Links-Situation muss ich mich langsam der Straße nähern und darauf achten, ob jemand aus der Straße kommt, dem ich die Vorfahrt gewähren müsste. Wenn ich dann sehe, dass es sich um einen abgesenkten Bordstein handelt, weiß ich dann ja, dass ich weiterfahren kann.
Wenn du das nicht rechtzeitig siehst, trägt das ja eher zur Sicherheit bei, da du dadurch aufmerksamer fährst und potenziell einmal zu viel anhältst. Damit würdest du zwar den nachfolgenden Verkehr behindern, aber das ist besser, als jemandem die Vorfahrt zu nehmen.